Подача сладких блюд

 

К холодным сладким блюдам относятся желе, муссы, кремы, кисели и компоты.

К горячим сладким блюдам относятся яблочная шарлотка, гурьевская каша и воздушный пирог (суфле).

Перед подачей сладких блюд со стола необходимо убрать всю использованную посуду, оставив лишь фужеры для десертного вина.

Фрукты подают в вазах, а пудинги, яблоки в тесте, яблочную бабку и яблоки в слойке — на фарфоровом или хрустальном блюдах.

Компот, кисель, желе, мусс, крем, мороженое подают в креманках на подставной тарелке, на которую слева кладут чайную или десертную ложки.

Ягоды с черенками перед подачей хорошо промывают, просушивают и подают на десертных тарелках или в креманках, рядом с которыми в розетках размещают сахар или сахарную пудру.

Можно предложить гостям ягоды с молоком или сливками. В таких случаях к столу подают молочник.

Апельсины и мандарины очищают от кожицы, делят на дольки и укладывают на тарелки. Сверху можно сбрызнуть десертным вином.

насосы для воды бытовые водолей